Les actualités de la Grenaille

 

>>  NOUVEAU SITE INTERNET <<

 

 

 Pour suivre nos actualités dorénavant, vous pouvez consulter nos pages sur les réseaux sociaux :

FACEBOOK  https://www.facebook.com/microbrasserie.grenaille

INSTAGRAM  https://www.instagram.com/grenaille.biere/?hl=fr

Les travaux continuent et avancent bien

Nous poursuivons les aménagements pour accueillir la brasserie à Rosières aux Salines. Grâce à l'aide précieuse de nos supers maçons (Anthony Motel maçonnerie) quelques sociétaires et ami-e-s, ça va bon train.

Reconstruction des murs autour du portail,
en pierres de taille et à la chaux

par Quentin, sociétaire de la Grenaille coopérative, qui a fait un boulot remarquable

Le nouveau portail réalisé sur-mesure par Joël

avec du bois de la scierie

de proximité

Remontage des cloisons isolées de la chambre chaude : tout bois
par Belaïd "l'homme qui murmure à l'oreille des ossatures"














Nos deux maçons à pied d'oeuvre

Installation du support de cuve d'eau chaude

Les murs enduits à la chaux de la salle de brassage

Montage d'une cloison pour créer la pièce de stockage des pièces (dans un ancien cellier tempéré)

Les sorties du printemps

Profitant des beaux jours, la Microbrasserie Grenaille est de sortie ces prochains week-end !

Au programme :



  "Fête de la bière" le week-end du 26 & 27 Avril à Verzenay (51)



















"Marché de la bière" le dimanche 04 Mai à Saint-Nicolas-De-Port (54)















"Vivre en Fête" le 17 Mai à Rosières-Aux-Salines (54) de 10h à 18h à la maison de retraite

Nouveaux endroits où trouver de la Grenaille

Ayant augmenté la capacité de production de la brasserie en 2013 et, suite à quelques aléas, réussi enfin à reconstitué les stocks de bouteilles, j'ai pu élargir un peu le circuit de distribution de la Grenaille.

Depuis peu, vous pouvez donc trouver les bières Grenaille dans 2 nouveaux endroits (autour de Nancy):

Cave à vin, bière et alcools

Restaurant historique

Plus d'infos sur la page DISTRIBUTEURS

Printemps sauvage

La Microbrasserie GRENAILLE continue l'aventure en ce printemps pluvieux...

   Après de belles rencontres et découvertes au Salon du Brasseur à Saint Nicolas de Port fin avril, la brasserie continue la production...

Au mois de Mai, quelques fûts de Grenaille blonde ont été servis lors de la 1ère Bibasse ( Convention de Jonglerie ) et au CCAN (Centre Culturel Autogéré) où ont été installé des lignes de tirage pression !

Et ça continue...

   Depuis le début de l'année, avec le changement de volume de brassage, il m'a fallu me faire la main sur la nouvelle installation...une sacrée aventure !

Pour être honnête, les premières cuvées 2013 ont donc été difficiles à maîtriser et il en est résulté quelques bouteilles trop mousseuses !
(Milles excuses à celles et ceux qui ont eu des bouteilles difficiles à servir).

Ce sont les aléas du brassage artisanal, car la fabrication d'un produit vivant n'est pas chose facile, et réserve parfois des surprises !

De bonne surprise quelquefois, puisque de ces péripéties brassicoles a surgi une nouvelle bière :  La Grenaille Sauvage !

   La Grenaille Sauvage, est le fruit d'une cuvée brassée selon la recette originale de mon ambrée, mais qui a été ensemencée, par inadvertance, par des levures sauvages (en + des levures de fermentation haute utilisée habituellement). On peut appeler ça une fermentation mixte : une bière qui combine la fermentation haute et la fermentation spontanée. 

En résulte une bière complexe avec un côté acide et un peu vineux, qui a déjà ses adeptes !  Sans en être une, elle rappelle un peu les bières de type Lambic.

Avis aux amateurs ;)

   Depuis la semaine dernière, la Grenaille accueille aussi son premier stagiaire. Timothée, étudiant en biologie à l'Université de Lorraine, qui va passer 4 semaines à la brasserie...

Un automne bien chargé

Un automne bien chargé en cette deuxième année d'activité pour la Microbrasserie Grenaille...

   

   En octobre, un ptit trajet en Alsace pour aller me ravitailler en houblons bios (enfin sortis !)et livrer quelques cartons.

  Et au retour, j'animais un stage de brassage amateur chez ECOTIDIENNE. Très bonne expérience !
Rebelote le 12 janvier, si ça vous botte, jetez un oeil ICI

   Et pour finir le mois, le formidable festival Michtô, un franc succès ! 800 litres de Grenaille pression descendus durant le week-end, record battu :)

  La photo montre la buvette "Grenaille" sur le site du festival.
(merci à ''Graine de Carosse'' pour la photo)

   Début novembre, j'enchaîne avec le "Biclou Fest" (festival imaginé par l'association Dynamo à l'occasion des rencontres annuelles de l'Heureux Cyclage, le réseau des ateliers associatifs de réparation de vélo). Pour l'occasion, j'avais brassé une cuvée spéciale : la "Rouille", rousse légère aux notes fruitées/agrumes, dont voici l'étiquette (dessinée par Katya)





    Le reste du mois a été occupé par l'installation de la Grenaille 2.0, nouvelle salle de brassage bricolée avec patience et passion, qui me permettra bientôt de brasser 600 litres à la fois....

affaire à suivre   ;)

Septembre, la Grenaille à droite à gauche...

   En ce mois de septembre, la Microbrasserie se déplace pour faire déguster et vendre ses bières aux alentours...

MARCHE GOURMANDE

à Bulligny (54)

dimanche 19 septembre

Infos completes ici

...Présence annulée...

JARDINS DE VILLE, JARDINS DE VIE
à Jarville-La-Malgrange (54)


samedi 22 et dimanche 23 septembre


Télécharger le programme complet

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~@ö

...et le 13 octobre, j'animerai une journée de stage "Faire sa bière chez soi"
chez ECOTIDIENNE à SPARBACH (67).

 Détails et inscription ici

Juin, en bref

La microbrasserie Grenaille en transition en ce mois de juin 2012...

Suite à quelques ratés sur les brassins du mois d'avril, la Grenaille se retrouve en pénurie de bières rousses et ambrées...mais ceci sera corrigé avec l'embouteillage des cuvées suivantes et les nouveaux stocks vous attendront courant juillet.

Pour la suite de l'aventure, la Grenaille décide de mieux s'équiper et de s'agrandir un peu dans les prochains mois, avec une nouvelle installation qui permettra de brasser 600 Litres au lieu de 170 Litres de bière par brassin !

...et ça commence notamment avec ces 2 anciens "tanks à lait" en provenance des Vosges, qui seront transformées pour la brasserie durant l'été .







et ça se poursuivra avec des fermenteurs en inox et pleins d'autres équipements qui devraient me faciliter la vie !

En attendant, les plantes poussent devant la boutique, et je compte bien les laisser faire...

Fermeture exceptionnelle

Fermeture exceptionnelle de la boutique de la microbrasserie

ce vendredi 18 mai

Et pour cause : Buvette au festival "Nouvelles Pistes" à Thionville.

(avec de la Grenaille un peu, et de la ALE from Microbrasserie de Hauterive)

à bientôt

2012, c'est reparti

Après embouteillages et grands nettoyages pour finir l'année 2011 à la Microbrasserie GRENAILLE...

 ...il n'y avait plus qu'à se remettre à brasser...

...après installation d'une hotte au-dessus de la cuve d'ébullition.

C'est donc reparti pour de la production de bière, quelquefois sous les rayons du soleil !

Demain rebelote, avec brassage de la Grenaille rousse recette améliorée:
Ce sera maintenant une "single hop" (une seule variété de houblon) au Brewer's Gold, une variété de houblon cultivée en bio, que j'ai ramené d'Alsace en octobre dernier...

Décembre, en bref...

   Même si ça m'a permis de me rendre compte sur le terrain de ce que c'est que d'être exposant, de vendre mes bières à l'extérieur; c'était un peu triste les marchés de Noël des week-end passés, par manque de fréquentation...

Exception faite de celui de Jarville qui était l'occasion de nouer des contacts: rencontrer les Jarvilloi(se)s qui découvrent les bières produites dans la commune.

  Après les mises en bouteille (et en fût) qui s'annoncent, l'activité de production pourra reprendre à la Microbrasserie en cette fin d'année...

   Cette fois, un peu plus de grandes bouteilles 75cL, et un peu moins de petites 33cL...

En attendant, n'hésitez-pas à passer,

la boutique sera ouverte les vendredis 23 & 30 décembre !

Programme pour la suite : rencontres/dégustation à l'extérieur, notamment avec des AMAPs et création de l'enseigne pour la boutique.

Marchés de Noël

Ce week-end, la Microbrasserie GRENAILLE participera à 2 Marchés de Noël :

Samedi 10 à Jarville-La-Malgrange à l'Atelier
Dimanche 11 à Pont Saint Vincent dans l'Espace Multi-Activités

dans les 2 cas, de 10h à 18h


2 occasions de croiser la Grenaille en extérieur !

Novembre, en bref

La Microbrasserie suit son petit bonhomme de chemin en ce mois de Novembre plutôt doux...


Quelques bribes de la Grenaille à droite à gauche sur la toile :
"L'étiquette de bière", le blog des brasseries françaises
"La tête dans le guidon" -> sur le Cyclogrinder
"La savonnerie clandestine" > un savon à la bière Grenaille
un référencement sur "Les brasseries françaises" et "projet amertume"
et le Facebook de la Microbrasserie Grenaille...

   Pendant ce temps, c'est plutôt calme à Jarville, alors je refais les stocks pour préparer les prochains évènements : marchés de Noël à Ochey (dimanche 04 décembre) et Pont Saint-Vincent (sam 10 et dim 11 décembre)  et en février 2012 le Salon du Brasseur à Saint Nicolas de Port...

et aussi quelques tests pour des nouvelles recettes, et des dégustations en perspective à l'extérieur...

à suivre...

Septembre, dernière ligne droite...

Voilà le mois de septembre.
A la microbrasserie Grenaille, les dernières étapes avant l'ouverture s'enchainent...

On finit la boutique, avec notamment le corbeau (étiquette de la Grenaille Rousse) peint en grand sur un mur :

Un grand merci à Béné (les Oeils) et Nina (Atelier Percolation)

Voilà une installation quasi achevée !



Prochaines étapes :
- ouverture des premiers fûts ce week-end au Festival Hippiepest 5
- embouteillage des 4 recettes
- réalisation des dépliants
- impression (en sérigraphie) des étiquettes
- d'autres brassages bien sûr !
- création du site internet de la microbrasserie

à suivre...

C'est pour quand ?

L'ouverture de la boutique à la Microbrasserie Grenaille c'est pas pour tout de suite, mais pour début octobre, si tout va bien...
le temps d'embouteiller, de refermenter, de maturer un peu, et de finir d'aménager la pièce !



Encore un peu de patience !

Brassages etc

En ce bel été lorrain,
vu que le soleil resplendit et qu'on manque de nuages,
la microbrasserie Grenaille essayent d'en fabriquer en faisant bouillir plein d'eau...



( et en profite pour fabriquer de la bière avec )





Le CYCLOGRINDER
tourne à plein régime









4 nouveaux brassins qui fermentent
(blonde, ambrée, blanche et rousse)
en vue de futurs embouteillages...





Bref, on s'ennuie pas ici !

Livraison de malt

Encore de quoi remplir les locaux de la microbrasserie car aujourd'hui est arrivée la commande de malt en provenance d'Allemagne...
85% de ces sacs sont originaire de l'agriculture biologique,
les 15% restant sont des variétés de malt spéciaux, qui ne sont pas proposés en bio malheureusement.

Avant rangement

Après rangement

Le brassage va reprendre de plus belle !

Mise en fûts

Aujourd'hui, mise en fûts de 300 Litres de Grenaille blonde pour le festival Hippiepest 5, qui aura lieu les 9-10-11 septembre en Meuse.

Les bouteilles (vides) sont arrivées !

Aujourd'hui, livraison de bouteilles à la microbrasserie.
Et bin c'est lourd une palette de bouteilles ! Et pas évident à manoeuvrer au tire-palette !

mais voilà :

maintenant va falloir remplir tout ça !

Les modèles choisis (33 et 75cL) :

Tuyaux

Brasure et nettoyage de tuyaux à la Microbrasserie Grenaille...



Et pendant ce temps, l'aménagement de la boutique avance doucement...