On s'était croisé avec Matthieu quelques mois auparavant parmi d'autres brasseurs, et on est resté en contact par la suite. On a souvent discuté de nos galères de brasseurs, puisque l'année 2013 n'a été facile pour aucun de nous deux. Mais on était bien décidés à renaître de nos cendres !
Il m'a invité à venir chez lui au printemps et on en a donc profité pour faire ce qu'on appelle un Brassin Collaboratif : 2 brasseurs, des malts, des houblons, 2 savoirs-faire et une recette commune brassée ensemble.
On est partis sur une bière brune gourmande, aux subtiles notes torréfiées, avec un houblonnage aromatique bien présent. La recette a été créée le jour-même avec ce qu'on avait réuni comme malts & houblon.
Ainsi est née la Cuvée des Phoenix, une bière de type PORTER,
disponible dès à présent dans nos deux brasseries ! Attention, stocks
limités ! (uniquement en 33cl à la Microbrasserie Grenaille)
L'étiquette a été dessinée et réalisée par Benoit Charrier (Collectif Le Chat Dame)
Et v'là le FB de La Bouquine, en pleine renaissance !
