Un local pour la microbrasserie, enfin !!

Voilà. J'ai signé le bail d'un local de 120m2 à Jarville !
C'est juste à l'entrée de Nancy.

Entrée dans les lieux le 1er mai et début des travaux d'aménagement dans la foulée.

Les premières cuvées seront brassées en mai/juin. Il y aura donc de la bière disponible début septembre 2011.

C'est parti !!!

Des nouvelles ?

suite à une longue pause, suite aux plans pour des locaux qui se sont révélés des impasses,
bientôt des nouvelles fraîches de la microbrasserie Grenaille
qui a trouvé un financement !

à suivre...

Le fourquet du brasseur

La Grenaille a son fourquet !

Ce week-end, durant le festival "Michtô l'Châtô" à Lunéville, organisé par le Cirques Gones, la cuisine était faite par la cuisine collective mobile "Le Sabot", des allemandEs fort sympathiques ! Et pour touiller leur grandes gamelles, le Sabot utilise des sortes de fourquets.

Voyant ces merveilleux ustensiles dans la cuisine, je me renseigne sur leur provenance. C'est un ami du Sabot qui les fabriquent.

Et quand je leur explique que j'en cherche un pour fabriquer de la bière en quantité, Le Sabot propose de m'en filer un contre une dégustation quand la cuisine repassera à Nancy, et voilà !
Merci à Gina et les autres !

Ancienne brasserie..et nouvelle brasserie?

A deux pas de chez moi, rue de la commanderie à Nancy, se dresse un immeuble imposant. En regardant de plus près la façade, on voit qu'il s'agissait d'une brasserie.
La brasserie Greff à l'époque



Fondée en 1856, en partie détruite lors de la première guerre mondiale, reconstruite en 1923, la production fût finalement arrêtée par les occupants allemands en 1942.
La brasserie Greff aujourd'hui

Presque entièrement rasée en 1987 pour y faire des logements, il ne reste que ce bout de facade.

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Pendant ce temps, la Grenaille est toujours sans murs, mais a visité une ancienne confiserie qui conviendrait parfaitement à son installation.

En attente de nouvelles du propriétaire...je croise les doigts.

Brasserie sans domicile & locaux vacants

Je regarde mes cuves qui prennent le soleil dans la cour,
elles feraient prersque partie du décor.

C'est frustrant...toujours pas d'endroit où les faire vivre.

Et rien dans les petites annonces...

Alors je prends mon vélo et je ratisse Nancy
quartier par quartier, rue par rue, recoin par recoin.




Des locaux vides,
il y en a !










Mais où sont
les clés ?









Je continue
à chercher...








Un peu
partout
aux alentours

Pour se faire une meilleure idée

Pour se faire une meilleure idée de la bière à laquelle correspond chaque étiquette, voici les photos des bouteilles, avec leur contenu dans un verre à côté...

Les étiquettes sont terminées !

Et voilà donc les 4 modèles d'étiquettes qui orneront les bouteilles de Grenaille.

Super travail réalisé par Nina de l'atelier Percolation : Dessins, typo, conception graphique...

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Ces modèles seront donc sérigraphiés à la main, sur papier recyclé, par Percolation toujours, des amiEs qui s'activent dans le réseau local. Ca fait plaisir de coopérer avec des gens proches (dans les deux sens). Longue vie aux petits ateliers !

Un petit aperçu de ce que ça donne sur les bouteilles :
(ce sont des tirages à l'imprimante "jet d'encre", donc mauvais rendu !)

Quelques nouvelles

Quelques nouvelles de la Grenaille...

Le nom de domaine www.grenaille.fr a été chopé ! En attendant un vrai site internet, l'adresse renvoie à ce blog.

Sinon le projet avance, le prévisionnel est quasiment complet et l'installation est prévue pour septembre si tout va bien. J'ai une piste de local à Nancy, en cohabitation avec d'autres activités, qui pourrait se confirmer. A suivre...

Prochaines étapes :
- Présentation des 4 étiquettes réalisées par Nina de Percolation.


- Lancement d'une souscription pour financer l'installation de la microbrasserie dans les murs.

à bientôt !

Premier brassin-test !

Ca y est ! Avec GP, nous avons testé l'installation de la microbrasserie. Objectif : brasser 150 Litres de bière blonde avec le matos élaboré par nos soins.
Le brassage à eu lieu hier dans la cour de l'appartement, sous un ciel nuageux.
Une vue de la brasserie :


Voilà en photos un petit aperçu de ce brassin en plein air :


Conclusion : L'installation est fonctionnelle, et la bière est déjà en fermentation dans la salon ...
Il reste quelques améliorations à apporter bien sûr, mais au final il ne manque vraiment que les murs et le toit à cette salle de brassage !

La cuve d'infusion/ filtration

Bricolage, encore bricolage...Il reste quelques éléments de l'installation de brasage à finir. En voilà un de plus.

L'atelier du jour est la réalisation de la cuve d'infusion/filtration.

Tout d'abord le système de filtration lui-même. Il sert à retenir les restes de malt après l'infusion. Il s'agit d'une plaque en INOX creusée de multiples fentes, qui repose au fond de la cuve.
Les opérations de fabrication : calcul et traçage des fentes, découpes (fentes et cercle), installation des pieds et poignées, jointure du contour.

En images :


Ensuite, on a rempli l'enveloppe de la cuve avec du liège émietté pour l'isoler, afin que l'infusion ne refroidisse pas trop vite.


Reste à mettre en action la cuve qui est maintenant fonctionnelle !



Et vu que l'installation de brassage est bientôt complète, bientôt le reportage du premier brassage-test en plein air !!!
à suivre...