samedi 22 juin 2013

Vie et mort des brasseries alsaciennes

Comme chaque trimestre, je vais faire un petit périple à Strasbourg et alentour pour livrer quelques cartons de Grenaille et me ravitailler en malts et houblons...
En Alsace, je loge généralement chez ma mère à Bischheim, qui jouxte Schiltigheim, la "cité des brasseurs". On peut lire à l'entrée de la ville "SCHILTIGHEIM, CAPITALE DE LA BIÈRE". 




Quand j'étais lycéen ici, les grandes brasseries embaumaient souvent les rues des odeurs de brassage et de fermentation. Qu'en reste-t-il ?

Première vision en entrant dans la ville : la brasserie FISCHER, fermée. La dernière de la série.








La cité des brasseurs a vu la quasi totalité des grandes brasseries fermer au cours des dernières années : Adelshoffen en 2000, Schutzenberger en 2006 et enfin Fischer en 2009.

Bref, il ne reste plus que la brasserie Heineken !!!






Les grandes brasseries réduites à l'état de friches industrielles, ce n'est pas pour me déplaire finalement...parce qu'à côté de ça, des microbrasseries voient le jour un peu partout !

En Alsace aussi...







Depuis quelques années déjà, la brasserie STORIG à SCHILTIGHEIM est l'une d'entre elles. Je n'ai malheureusement pas encore eu l'occasion d'aller la visiter...


Aux alentours, 2 nouvelles Microbrasseries ont attiré mon attention, je suis donc allé leur rendre visite.

 La Brasserie "La Mercière", dans une petite impasse à Niederhausbergen, est née il y a quelques mois.
Avec le soutien du voisinage, la brasserie s'est installée dans un tout petit local, et produit déjà 3 bières fines et bien équilibrées (blonde, blanche et ambrée) et quelques recettes de saison.






Accueil chaleureux dans la cour et très bonnes bières à déguster, n'hésitez pas à leur rendre visite.








La Brasserie Bendorf, en plein Strasbourg, est en train d'aménager son local ( dans le quartier Neudorf ) qui ouvrira donc prochainement. Brasserie en chantier donc...patience !
J'avais rencontré le brasseur à Saint Nicolas de Port, et goûté ses bières qui m'ont fait bonne impression. Plusieurs recettes régulières savamment houblonnées et les "cycle éphémère" : des cuvées uniques à tester (sureau, cerise, pinot, etc).
En attendant l'ouverture, vous pouvez trouver ses bières dans quelques boutiques et bars de Strasbourg..



Comme il est beau de voir pousser des microbrasseries à côté des friches des brasseries industrielles !
Signe des temps ?














jeudi 6 juin 2013

L'entrée de la Microbrasserie

Un petit peu de travaux à la brasserie, maintenant que le soleil est réapparu !

   Je profite de la présence de Tim, stagiaire à la microbrasserie ce mois-ci, pour avancer sur l'aménagement d'une entrée digne de ce nom pour la boutique...Enseigne en tôle rouillée, vitrine d'occaz et quelques planches, ainsi qu'un pied de houblon pour monter sur le mur, et voilà le travail :



Encore une fois, les amiEs ont aidé de toutes parts !
Mes remerciements en vrac à :
Cam pour l'enseigne
Nina pour les conseils
Aurel pour les soudures
Anaïs & Aurel pour le houblon
Tim pour le coup de main
Delphine pour le terreau
Romain pour le matos
j'en oublie sûrement