vendredi 11 octobre 2019

Festi'bio


    Le mois de septembre a été chargé et je n'ai pas trouvé le temps de donner des nouvelles. Vous avez pu croiser la Grenaille au Festival Sauvage, au Rock n'Bock, à la Feinte de l'Ours, à la Parenthèse, à la Capsule, à Jardins de ville jardins de vie, à la Fête des Simples, à Vent de Bure, etc.

  Et ce n'est pas fini ! Durant tout le week-end des 11 et 12 Octobre 2019, retrouvez la Grenaille au premier Festi'Bio à Docelles (88)

mercredi 2 octobre 2019

Bière qui mousse qui mousse qui mousse

   Les bières Grenaille, comme bon nombre d'autres bières artisanales, sont des bières vivantes. C'est à dire qu'elles sont non pasteurisées et contiennent donc des levures.

  Si vous buvez de la Grenaille depuis un certain temps, vous aurez pu constater que les bières sont changeantes et c'est normal.
-> premièrement, une bière vivante évolue au fil du temps. Elle sera différente si vous la buvez à 1 mois, 3 mois 6 mois ou 1 an. Les conditions de stockage jouent aussi.
-> ensuite, il y a des variations d'un brassin (cuvée de bière) à l'autre : les matières premières varient d'une récolte à l'autre, le procédé de fabrication n'est pas rigoureusement figé, et la fermentation par les levures est influencée par de nombreux facteurs.

Ces derniers mois cependant
plusieurs brassins de Grenaille
(notamment IPA, blonde & ambrée) 
sont devenues trop pétillantes : 
la bière a repris excessivement  en refermentation en bouteilles,
entraînant un excès de gaz carbonique et donc de mousse.

Ce qui est embêtant.

  

  Des conditions de fermentation (et de re-fermentation en bouteille) telles que les grosses chaleurs, ou des souches de levures instables ont engendré ces soucis : certaines cuvées de bière ont subi une reprise intempestive de fermentation dans les semaines qui ont suivi la mise en bouteille...



 Des "bières de podium" !
( comme dirait Nono)

 Si vous avez eu des bouteilles de ce type, n'hésitez pas à me le signaler en m'indiquant :
* de quelle bière il s'agit
* la date limite du lot
* leur provenance






La brasserie Grenaille propose l'échange 
de toute bouteille présentant ce souci.


 
   Pour éviter que ce genre d'incidents se produisent à nouveau, et suite à une formation en microbiologie appliquée, le brasseur est en train de mettre en application des méthodes plus poussées de maîtrise de fermentation.

   Et à l'avenir, la Grenaille envisage une "climatisation" de ses locaux de stockage des bouteilles et fûts, notamment en vue des périodes de fortes chaleurs.



vendredi 17 mai 2019

Prochains événements




Saveurs Nature  à Heillecourt (54)
18 & 19 Mai 2019


 Stand Grenaille, bouteilles et pression












 L'ART à la Base  à Favières (54)
 24-25-26 Mai 2019


Grenaille pression à la buvette 












 

 Porte ouverte à la future houblonnière
( Refuges LPO ) dans le cadre de la
Fête de la Nature   à  Dombasle (54)
Dimanche 26 Mai 2019


Pas de bière ce jour-là




 Fête des brasseurs  à Charmes (88)
 2 Juin 2019

 Stand Grenaille, bouteilles et pression















Fête des brasseurs  à Tantonville (54)
 15 & 16 Juin 2019

 Stand Grenaille, bouteilles et pression

mercredi 27 mars 2019

Bière de printemps

Une fois n'est pas coutume, voici cette année la Grenaille "Printemps"




    Grâce à son houblonnage à cru, la Grenaille Printemps développe une fraîcheur  florale et fruitée (Pêche & une petite note de Coucou) appuyées sur une base maltée avec une touche grillée, elle est de couleur cuivrée, légère pour se désaltérer avec l'arrivée des beaux jours.


Disponible dès maintenant à la brasserie et bientôt dans les boutiques habituelles...

Stock limité !









*************************************************************



Fiche détaillée spéciale "Beer Geeks" & Zythologues
Levure : anglaise de fermentation haute
( fermentée en lune croissante)
brassée à l'eau de rivière purifiée
Style : bière de printemps
Échelle chromatique : Terre d'ombre brûlée
IBU : 42 / amertume relativement subjective
Opalescence programmée
Mousse à persistance rétinienne
Pétillant d'une finesse innommable
Flaveurs : pétales, pêche de vigne mi-mûre et coucou
Alcool 5% vol.

 Accord bière et mets :
Pizza aux aubergines, amandes fumées, frites






mercredi 28 novembre 2018

Décembre 2018

Pour la fin d'année, retrouvez la Grenaille sur 2 événements :





Marché de l'Économie Solidaire
1er et 2 Décembre à Varangéville















Marché de Noël
Samedi 8 Décembre à Jarville


















La boutique de la brasserie sera ouverte aux horaires habituelles 
tous les vendredis de 15h à 20h



------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

à noter : Fermeture exceptionnelle de la brasserie
du 29 Décembre 218 au 8 Janvier 2019
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------







mardi 6 novembre 2018

Occultoplumosus, une nouvelle cuvée collaborative

   Cet été, c'est à la Brasserie de la Saulx qu'a été brassée cette cuvée collaborative.

   L'Occultoplumosus est une ''Imperial Saison'' titrant à 9%. Cette bière de type "saison" (ou "farmhouse ale") fût brassée à Morley (55) un dimanche de Juillet, dans des conditions loin d'être optimales, avec une bonne dose d'improvisation, de galères en tout genre, et fermentée à haute température. 


   Brassin unique avec de l'orge non malté, qui apporte de la rondeur sur une bière normalement très sèche. 
    Souvenir caniculaire de l'été 2018! 


  Disponible à partir du 15 novembre 2018 à la brasserie (en quantité limitée évidemment) uniquement en bouteilles de 75cl.







  Vous pourrez aussi découvrir cette cuvée unique à la pression lors de la soirée de lancement ce Samedi 10 Novembre au CCAN à Nancy, en présence des brasseurs et de l'illustratrice.

mardi 23 octobre 2018

Nouveaux coffrets

    Jusqu'à maintenant, je n'étais pas très porté sur la réalisation de packaging pour la Grenaille, étant plutôt partisan du "simple et efficace" et de la réduction des déchets. On me demande toutefois souvent des "coffrets", notamment sur les foires et marchés, et les visuels Grenaille donnent envie de les mettre en valeur.

   C'est en visitant une cartonnerie (SMURFIT KAPPA) située à moins de 10km de la brasserie, engagée dans une démarche durable et proposant de beaux modèles de coffrets en carton, que les coffrets Grenaille ont vu le jour.
  
    J'ai donc entamé avec la cartonnerie un travail de réalisation de coffrets sur-mesure, avec des sous-bocks à détacher pour mieux valoriser le carton utilisé.
   Les coffrets sont imprimés : c'est la talentueuse Marine Pellarin qui a conçu un visuel unique sur tout le tour du coffret, en s'inspirant de l'identité graphique Grenaille. Et le résultat est à la hauteur de mes attentes !


Voici donc les nouveaux coffrets GRENAILLE


 Face avant

2 bouteilles 75cl au choix

+ 1 verre "collector" Grenaille













 
 Face arrière


3 sous-bocks originaux
 à détacher












  Les côtés



  Le verre    --->






Le coffret est vendu 15€ à la brasserie.

Il peut être trouvé aussi chez certains distributeurs  (La Capsule, Virion2G, Les Malices de Suzette, Hyperboissons, Épicerie Elles, ...)



mardi 28 août 2018

Les nouvelles pour septembre

Prochains événements où trouver de la Grenaille en septembre 2018




DYNAFEST
1er septembre  à Maxéville (54)

Le Festival de l'association Dynamo :
jeux, spectacle et ateliers autour du vélo

Grenaille blonde à la buvette

FÊTE DES 30 ANS
1er septembre à BEGNECOURT  (88)

Moulin d'Heucheloup :
Visites du moulin, fabrication de pain BIO et marché de producteurs


Grenaille blonde à la buvette


INAUGURATION DE LA PARENTHÈSE

1er septembre à NANCY (54)

Suite aux travaux de rénovation

Grenaille IPA à la pression






ROCK N BOCK FESTIVAL

8 & 9 septembre à Maxéville (54)

Concerts gratuits et buvette de bières artisanales du Grand Est (une quinzaine de brasseries présentes)


Grenaille Ambrée & IPA en pression


KERMESSE NOIRE

15 & 16 septembre à MAXÉVILLE
  ( Mêmo )

Grande Kermesse organisée par le CCAN :

jeux et animations libertaires
concerts


Grenaille blonde & blanche à la buvette







FORT FORT LOINTAIN
15 & 16 septembre à PAGNY LA BLANCHE CÔTE (55)

Marché artisanal et soirée Dub au Fort Alternatif

Grenaille ambrée à la buvette

JARDINS DE VILLE, JARDINS DE VIE

22 & 23 septembre à JARVILLE (54)


Marché écologique, local et durable


Stand Grenaille avec pression et bouteilles

mardi 12 juin 2018

Rosières aux artistes n°5

   Depuis plusieurs années, une amitié s'est nouée entre l'association "le Ban-Ban" et la microbrasserie Grenaille. 

   Cette année, pour la 5ème édition, retrouvez à nouveau de la Grenaille (blonde, ambrée et rousse) à la buvette du Festival "Rosières aux artistes" du 15 au 17 Juin 2018


Nombreuses exposition d'artistes à découvrir, concerts et spectacles dans un cadre extra-ordinaire

jeudi 10 mai 2018

Où boire de la Grenaille en mai




Festival Épicurieux
2ème édition

du 9 au 13 Mai

découvrez une cuvée spéciale de Grenaille ambrée, brassée pour l'occasion (variante plus houblonnée)











Musique Action
34ème édition

du 14 au 20 Mai

Buvez une Grenaille blonde ou blanche en pression
( ambrée et noire "porter" dispo en bouteilles)











Festival Cart'Son à laneuveville dvt Nancy
 4ème édition

  26 Mai  à partir de 14h

Grenaille blonde en pression






Soirée de lancement de la COSSARDE

Jeudi 29 Mai au CCAN  à partir de 18h

Bière de type "Lager bien houblonnée", brassée un lundi avec paresse et Mouflet, le brasseur kamikaze.
La Cossarde est une bière collaborative de la Microbrasserie Grenaille et de La Golaye Coopérative.
Malts d'Orge et de Seigle, houblons Aramis, Barbe rouge et Cascade